Een traditionele baguette vraagt om geduld. Het deeg heeft urenlang rust nodig om zijn diepe, rijke smaak en die perfecte krokante korst te ontwikkelen. Tijd is het allerbelangrijkste ingrediënt.
Een sfeervol interview over het traditionele Franse bakkersambacht. We nemen je mee achter de schermen bij Issa Niemeijer in Amsterdam, waar brood nog met de hand, pure ingrediënten en vooral heel veel rust en toewijding wordt gebakken.
